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2019年豬肉為什么漲價？當前豬肉價格大幅上漲原因分析

發布時間：2019-12-13 中山市鼎佳飲食服務有限公司

　　自從去年非洲豬瘟在我國開始發現，我國的豬肉價格行情就迎來了一系列的波動。近段時間，多地豬肉價格上漲，小編家鄉這邊漲到了22元一斤，有很多朋友就擔心豬肉價格如此上漲，是否代表豬肉供應不足了呢?下面咱們就一起來了解下

一、市場豬肉供給情況怎么樣?
　　據國家統計局數據顯示，7月份豬肉價格同比上漲27%，環比上漲7.8%，有很多網友認為漲價是不是就代表豬肉供應比較吃緊，但事實上好像不是。新發地市場統計部經理劉通表示，新發地目前每天的白條豬供應量不光沒有減少，反而在增加。
　　新發地市場統計部經理劉通：7月份之前用的是遼寧的豬，7月份以后用的是西南地區的白條豬。由于當地的豬是全國價格的洼地，所以北京的屠宰場在那的收購量就比較大，北京新發地白條豬市場量是增加的。除了北京新發地，上海西郊國際農產品交易中心、長沙紅星大市場等大型農產品批發市場白條豬供應也基本穩定。
　　判斷豬肉供應情況除了靠生豬市場數據，也可以觀察替代產品的消費情況。一般來說，豬肉供應吃緊的話，消費者會加大雞肉、牛肉等肉類產品消費。
　　新發地市場統計部經理劉通：目前看肉雞的產量相對是比較充足的，所以現在肉雞的價格在我們市場表現出來，它仍然在五年同期當中，處在一個比較低的價位。
　　白條豬供應保障能力取決于上游的生豬養殖規模。今年年初以來，非洲豬瘟疫情疊加豬周期，導致豬價深度下跌，養殖戶紛紛清欄棄養，能繁母豬存欄量明顯下降。不過隨著豬價上漲，最近一段時間，各地養殖戶開始加大補欄力度。
　新希望6月初發布公告，將在廣西崇左、河北石家莊、陜西渭南等地新建共計160萬頭的生豬養殖項目。唐人神最近則密集簽約，投資47億元新建生豬項目。中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力預計，考慮到從中央到地方的政策支持和目前養豬業的利潤水平，生豬養殖的積極性還會進一步提升。
　　中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力：現在出欄一頭商品豬的平均利潤水平可以達到700、800塊錢。700、800塊錢是什么概念?我們正常水平的養豬利潤大概是在200到250塊錢，現在到了700、800塊錢，這個比正常水平要高出來很多了，所以說養殖場戶看到了這個利潤空間。
　　生豬產能擴張效果正在顯現。東北地區最早受到非洲豬瘟疫情沖擊，但目前生豬產能整體正在恢復。而從出欄量看，上市公司公告顯示，1-7月份，溫氏股份、牧原股份、正邦科技等大型養殖企業生豬出欄量同比增幅都在10%以上，有的企業增幅甚至超過60%。多位農業專家指出，接下來全國豬肉供應能力沒有問題。

二、當前豬肉價格大幅上漲原因是什么?
　　據中國鄉村之聲《三農中國》報道，近期，國內生豬價格受到供求關系的影響繼續上漲。目前國內瘦肉型豬出廠價為20元/公斤左右，已經接近歷史最高點。業內人士分析，未來一段時間，國內生豬價格或將突破這一極值。同時，業內人士表示，近期出現的臺風天氣對我國整體生豬價格影響較小。
　　國家統計局消息，7月份，全國豬肉價格環比上漲7.8%。中國生豬預警網分析師馮永輝表示，生豬價格近期依舊持續上漲，其原因依然是生豬供應量的減少。
　　馮永輝表示，這段時間豬肉價格漲得比較兇，現在全國瘦肉型豬的出欄均價已經是突破20塊錢一公斤了，而且有幾個漲幅比較大的省份都已經到了20多塊錢一公斤。因為上半年的時候很多地方受非洲豬瘟疫情的威脅，有區域性的清場出現，這些地方在清場過后都出現了生豬的這種存欄大幅度的下降。
　　以廣東省為例，截止2019年6月底，母豬存欄率為47%，仔豬補欄率為96%，出欄頭均重為108.8公斤，生豬總體存欄率為33%。全省上半年生豬補欄量同比降4%，6月底存欄同比下降32%。從飼企飼料銷售數據來看，有媒體發布數據，南方部分區域豬飼料銷售比往年同期減少大約50%，表現較好地區減幅約在20%左右。
　　當前立秋已過，天氣轉涼，國內多地有“貼秋膘”的傳統，這將拉動豬肉需求的進一步增加。馮永輝表示，生豬價格還將一路上漲，有可能會突破歷史最高點。
　　馮永輝還表示：消費淡季快過去了，需求稍微回升，生豬的供應量比較低，部分地區的價格會出現上漲。大概八周左右的時間，豬價已經從15元/公斤漲到20元/公斤了，接近歷史最高點，2016年的記錄是21.2元/公斤。
　　近期，臺風“利奇馬”的登陸對我國浙江、山東等多地造成了一定的影響。馮永輝對此表示，受臺風影響的區域豬價會有短時間的上升，但總體持續時間不長，也基本不會對全國豬價走勢造成影響。馮永輝表示，臺風影響的地方價格會出現一定程度的上漲，主要原因是臺風對交通的影響。一般一兩天之內，價格就會恢復，不會造成太大影響

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